Maizena Amido di Riso 600 g

Consigli di utilizzo:1 Per tempura: miscelare 200g di Maizena Amido di Riso con 200g di Maizena Amido di Mais e 600g di farina "00"2 Per torte: 100g di amido di riso per ogni kg di farina3 Per salse: 50g di amido di riso diluiti in 50ml d'acqua fredda per ogni litro di salsa4 Per impasti: 80g di amido di riso per ogni kg di farina per impasti più leggeriConsigli dello chef:Scogliere in acqua fredda prima di addensare una salsa o una crema e portare a bollore.Usare in impasti lievitati per aumentare la lievitazione e favorire la creazione di bolle d'aria, al fine di avere anche una maggiore digeribilità.Usare al posto della farina per infarinare prima di leggere perché più leggero e croccante.