Le Farine Magiche Farina Manitoba per salati 1000 g

Consigli per una lievitazione perfettaSegui i nostri consigli su tempi, quantità di lievito, temperatura e idratazione.Tempi, idratazione e quantità di lievitoPiù è lunga la lievitazione, maggiore sarà la digeribilità. Manitoba per salati assorbe il 60% di acqua/liquidi (300 ml ogni 500 g ), il 10% di liquido in più rispetto alle altre farine.Scegli i tempi della tua lievitazione:Breve lievitazione (4/6 ore):ogni 500 g di Manitoba per salati aggiungi 1 bustina di lievito di birra secco (1 cubetto fresco).Media lievitazione (12/18 ore):ogni 500 g di Manitoba per salati aggiungi 1/2 bustina di lievito di birra secco (1/2 cubetto fresco).Lunga lievitazione (20/24 ore):ogni 500 g di Manitoba per salati aggiungi 2 g di lievito di birra secco (6 g cubetto fresco)Per Medie/Lunghe lievitazioni:ti ricordiamo di mettere l'impasto in un contenitore unto e di riporlo in frigo. Estrarre l'impasto 3/4 ore prima dell'utilizzo.